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更新:2017年8月18日

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【魚油大問哉】

 

謠言止於智者

 

EE脂化型與TG三酸甘油脂魚油吸收率有何不同?

魚油分天然的,合成的嗎?

為什麼有些魚油會溶解保力龍?

 

 

EE脂化型與TG三酸甘油脂魚油有何不同?

 

魚油有兩種:EE脂化型(EE-Form)與三酸甘油脂型(TG-Form)有何不同?人體的吸收率是一樣的嗎?

魚油的Ω-3油酸結構可分為酯化型(Ethyl Ester Form,簡稱EE Form)與三酸甘油脂型(TG Form)兩種型態:天然魚肉中的皮下脂肪結構與三酸甘油脂型(TG Form)是一樣的,但是經過較高濃度萃取後的高濃縮魚油,其油酸結構一般會將它轉化成酯化型(EE Form),所以市面上低濃度魚油(30%)以三酸甘油脂型較多;高濃縮魚油(50-70%)以酯化型為主,例如高濃縮70%英國皇家晶鑽魚油。酯化型魚油的安定性好,不容易變質,所以大部份高濃度魚油會採用酯化型魚油

 

2016大英營養學期刊Br J Nutr.隨機對照試驗再度證實:

不同的魚油結構並不影響成年人血脂中EPADHA生體利用率

三酸甘油脂魚油(TG)與脂化魚油(EE)與游離魚油(FFA)生體利用率相同

比較三種富含EPADHA的Ω-3補充品分別是:

三酸甘油脂型魚油(TG)與脂化型魚油(EE)與游離型魚油(FFA)

一組9名男性隨機依順序在餐後補充含有1.1EPA + 0.37DHA的三種魚油補充品

另一組10名男性和女性隨機依順序在餐後補充含有1.1EPA + 0.37DHA的三種魚油補充品

經過12週的連續補充後發現:

1.三種Ω-3補充品提高血脂中EPADHA的濃度的效果並無明顯差異

2.三種Ω-3補充品生體利用率(bioavailability)是相同的

3.不同性別間生體利用率也沒有差異

資料來源:

Br J Nutr. 2016 Sep;116(5):788-97. doi: 10.1017/S0007114516002713. Epub 2016 Jul 18.

Lipid structure does not modify incorporation of EPA and DHA into blood lipids in healthy adults: a randomised-controlled trial.Lipid structure does not modify incorporation of EPA and DHA into ...

 

2015年研究報告:三酸甘油脂型魚油與脂化型魚油與磷蝦油生體利用率比較

2015年9月發表於Lipids in Health & Disease 期刊的隨機雙盲實驗發現:

比較三種富含EPA與DHA的Ω-3補充品分別是:

三酸甘油脂魚油(TG)脂化型魚油(EE)與磷蝦油(Krill Oil)

經過四週的連續補充後發現:

1.三Ω-3補充品提高血液中EPA與DHA的濃度的效果並無明顯差異

2.三Ω-3補充品生體利用率(bioavailability)是相同的(統計學無差異)

3.三補充品食用者都有很好的耐受度

資料來源:

Source: Lipids in Health & Disease 期刊 September 2015, 14:99, doi:10.1186/s12944-015-0109-z

Similar eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid plasma levels achieved with fish oil or krill oil in a randomized double-blind four-week bioavailability study

 

2013年研究報告:EE脂化型具有持續緩釋(Slow Release)特色,可以維持穩定的Ω-3濃度可帶來額外的健康效益

酯化型或三酸甘油脂型魚油都需要經酵素分解才能吸收三酸甘油脂型魚油是在腸道內經脂肪分解酵素(Pancreatic Lipase)分解酯化型是在腸道內皮細胞(Endothelial Cells)被分解,所以三酸甘油脂魚油短時間的吸收速度會比較快酯化型魚油雖然分解速度慢但是可以長時間持續緩釋轉化(Slow Release)分解,有研究發現酯化型魚油這樣的緩釋特色,可以維持較穩定的Ω-3濃度,反而可能帶來額外的健康效益

參考文獻:Ackman RG. The absorption of fish oils and concentrates. Lipids 27:858-62, 1992.Breslow, JL. Review: n-3 Fatty acids and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 83(s):1477s-82s, 2006.

Journal of Nutrition 2013, Volume 143, Number 4, Pages 437-441, doi: 10.3945/?jn.112.169359 Supplementation with n3 Fatty Acid Ethyl Esters Increases Large and Small Artery Elasticity in Obese Adults on a Weight Loss Diet

 

1991年研究報告:EE脂化型與三酸甘油脂魚油人體的最終吸收率是相同的

美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)發表的人體臨床研究也發現:不管是食用酯化型或三酸甘油脂型魚油,其24小時後人體Ω-3的總吸收率是一樣的。一般人食用魚油都是長期補充,所以不管是酯化型或三酸甘油脂型魚油,其人體的最終總吸收率並沒有特別的差異。

Am J Clin Nutr. 1991 May;53(5):1185-90.

Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans.

Five normolipemic subjects received three test meals containing 28 g n-3 (omega-3) fatty acids provided as 1) triglycerides, 2) ethyl esters, and 3) ethyl esters + 12 g olive oil. The control meal contained olive oil. When equivalent amounts of fat were given, the increase in chylomicron and plasma triglycerides was similar; n-3 fatty acid contents were also similar after n-3 fatty acid intake as ethyl esters or triglycerides. Ethyl esters alone were well absorbed and produced similar n-3 fatty acid responses in plasma triglycerides and chylomicrons. At 24 h after the n-3 fatty acid-containing meals, the fatty acid plasma concentration of these acids was similar. This study showed that n-3 fatty acids in fish oil given as ethyl esters or triglycerides were equally well absorbed. Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids were also equally absorbed.

(研究結論中譯:本研究顯示,不管是EE脂化型(EE-Form)或三酸甘油脂(TG-Form)的魚油,人體的吸收率是相同的,而且EPA與DHA兩種脂肪酸都可以被人體有效吸收。)

資料來源:美國臨床營養期刊  PMID: 1826985 [PubMed - indexed for MEDLINE] http://www.ajcn.org/cgi/reprint/53/5/1185  

美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)的人體臨床研究早已證實:   脂化型(EE-Form)與三酸甘油脂型(TG-Form)的魚油人體的吸收率是相同的  

參考文獻:Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans. Am J Clin Nutr. 1991 May;53(5):1185-90.

 

美國藥物與食品管理局(FDA)早已肯定脂化型魚油的保健效果

EE脂化型與三酸甘油脂魚油都不含有機溶劑,也都不會釋出有毒物質

EE脂化型魚油才是市場主流!脂化型魚油市佔率遠超過三酸甘油脂魚油!

事實上,目前全世界大部份有關魚油的醫學研究報告幾乎都是以酯化型(EE Form)濃縮魚油為材料,三酸甘油脂型(TG Form)濃縮魚油的研究報告微乎其微而且美國藥物與食品管理局(FDA)目前唯一核准的最高濃縮90%魚油(Omacor),就是酯化型的高濃縮魚油,顯示酯化型魚油已經穫得美國藥物與食品管理局高度肯定,而且全世界的魚油市場佔有率還是以酯化型的為大宗。

 

 

魚油分天然的,合成的嗎?   

 

脂化型(EE-Form)魚油是合成的嗎?三酸甘油脂型天然的嗎?

魚油都是天然的,魚油沒有所謂合成的!

不管是EE型或三酸甘油脂型的魚油,都來自魚的皮下脂肪,都是天然的魚油

以我們的英國晶鑽魚油為例,晶鑽魚油是以三酸甘油脂型(TG-Form)的30%低濃度魚油為原料,再經過精煉與至少三道超臨界CO2分子蒸餾萃取,轉變為70%高濃度的脂化型(EE-Form)魚油

 

高濃縮晶鑽魚油純化濃縮製程

30%低濃度

三酸甘油脂魚油(100公斤)

第一道

分子蒸餾

純化濃縮

第二道

分子蒸餾

純化濃縮

第三道

分子蒸餾

純化濃縮

70%高濃度

脂化型魚油

(14公斤)

 

為什麼有些魚油會溶解保力龍?

 

謝明哲教授的魚油溶解保麗龍說明- YouTube

魚油品質優劣與是否會溶解保麗龍並無任何關係,決非判斷產品品質好壞的標準,

由台北醫學大學名譽教授「謝明哲」營養博士親自向您解說!

 

中天新聞報導3/22

魚油蝕保麗龍?專家解讀

http://www.ctitv.com.tw/news_video_c16v1764.html

 

這幾天我們的新聞為您報導, 魚油滴在保利龍上,竟然會出現相融的現象,造成許多民眾的恐慌,更好奇到底裡頭是什麼成分,造成侵蝕現象,專家學者解釋,魚油是天然成分,保麗龍化學成分兩者完全不同,至於造成相融現象,是因為魚油和保麗龍的化學鏈恰巧有點類似,但不等於魚油會侵蝕人體。

 

行政院衛生署食品藥物管理局(2010-03-23)

http://www.fda.gov.tw/news.aspx?newssn=4469&key_year=2010&keyword=&classifysn=4

 

部分魚油產品所含 EPA、DHA之型態及含量可能造成保麗龍溶解,為正常現象

(發布日期2010-03-21)

針對近日新聞媒體報導有民眾自行送驗市售魚油產品檢出極微量之甲苯及苯,懷疑魚油含有機溶劑,並引起保麗龍溶解的原因,衛生署食品藥物管理局再度強調,依據有關科學原理,魚油所含 EPA、DHA型態及含量不同,係造成保麗龍溶解之原因,為正常現象,而非含有有機溶劑。    
    衛生署食品藥物管理局表示,魚油中所含二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid, EPA)及二十二碳六烯酸(decosahexaenoic acid, DHA),屬ω-3多元不飽和脂肪酸,具高營養價值。一般魚油之製程, EPA及DHA含量約可達30%,再經由相關加工技術來濃縮提高EPA及DHA含量,經濃縮之EPA及DHA係以三酸甘油酯(Triglyceride, TG)型態存在;另外,亦可以額外添加乙酯化型態之EPA及DHA,來提高魚油中EPA及DHA之含量。故市售魚油中所含EPA及DHA可能以TG型態或乙酯化型態存在,當產品中乙酯化型態之EPA及DHA含量較高時,該等成分結構極性與保麗龍類似,則會有溶解保麗龍現象,此為正常現象。
    衛生署食品藥物管理局重申,魚油產品可能溶解保麗龍,並非其含有機溶劑,同時呼籲,民眾不要以保麗龍材質之容器盛裝魚油產品。

 

行政院衛生署食品藥物管理局(發布日期2010-03-21)

魚油產品可能溶解保麗龍,並非其含有機溶劑

魚油產品可能溶解保麗龍,並非其含有機溶劑

(發布日期2010-03-21)

有關新聞媒體報導有民眾自行送驗市售魚油產品檢出極微量之甲苯(40 ppb)及苯(70 ppb),懷疑魚油含有機溶劑,並引起保麗龍溶解的原因,衛生署食品藥物管理局表示,依據有關科學原理,排除該種可能性,消費者無須過度恐慌。 參考世界衛生組織之評估報告,該檢出值不排除為魚油原料本身之背景天然含量。依一般建議攝取量情形,不致於對人體健康造成危害。民眾自行送驗之魚油產品,檢出甲苯量為40 ppb(十億分之四十)、苯含量為70 ppb(十億分之七十),其量極其微少,絕非造成溶解保麗龍之原因。

衛生署食品藥物管理局重申,市售某些魚油膠囊產品,如果將魚油滴在保麗龍上,發現有使保麗龍溶解現象,係因魚油中所含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)之「乙基酯」含量較高,而該等成分結構極性與保麗龍類似,因此會與保麗龍產生互溶情形,此為正常現象,該局同時呼籲民眾不要以保麗龍材質盛裝魚油產品。

 

 

行政院衛生署食品藥物管理局-食品專區(發布日期 2010-02-03)

魚油會溶解保麗龍,是否因含有有機溶劑? 

http://www.fda.gov.tw/faq.aspx?faqsn=903&keyword=&classifysn=129

 

 

行政院衛生署食品資訊網 - 常見 Q&A 

有些魚油會溶解保麗龍,是否因含有有機溶劑?

http://food.doh.gov.tw/foodnew/QA/QADetail.aspx?qrubrcidx=18#ques725

 

衛生署食品藥物管理局-食品專區(發布日期2010-02-03)魚油會溶解保麗龍,是否因含有有機溶劑

 

 

魚油有兩種:EE脂化型與TG三酸甘油脂型魚油

有何不同?  

魚油的Ω-3油酸結構可分為酯化型(Ethyl Ester Form,簡稱EE Form)與三酸甘油脂型(TG Form)兩種型態:天然魚肉中的皮下脂肪結構與三酸甘油脂型(TG Form)是一樣的,但是經過較高濃度萃取後的高濃縮魚油,其油酸結構一般會將它轉化成酯化型(EE Form),所以市面上低濃度魚油(30%)以三酸甘油脂型較多;高濃縮魚油(50-70%)以酯化型為主,例如我們的高濃縮70%英國皇家晶鑽魚油。酯化型魚油的安定性會比較好,不容易變質;因為高濃度魚油含有高量的Ω-3不飽和脂肪酸,Ω-3不飽和脂肪酸比較容易酸化變質,所以大部份高濃度魚油會採用酯化型魚油美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)發表的人體臨床研究也發現:不管是食用酯化型或三酸甘油脂型魚油,其24小時後人體Ω-3的總吸收率是一樣的。

專業醫師的說法:脂化型(EE)與三酸甘油脂型(TG)魚油有何不同?

 

 

為什麼有些魚油會溶解保力龍?與有機溶劑完全無關!魚油不含任何有機溶劑

脂化型魚油會溶解保力龍但不會溶解人體器官

三酸甘油脂型魚油會溶解保力龍

 

酯化型(Ethyl Ester)魚油因其酯化結構特性,能溶解一些脂類石油化學產物,例如保力龍(Poly Ester),因為兩者有相同的極性,就像血濃於水,油溶於油是一樣的道理,另一方面,酯化型魚油的分子(Molecule)很小,所以能進入保力龍的結構(Matrix),瓦解保力龍的結構;三酸甘油脂的分子很大,不能進入保力龍的結構,並非酯化型魚油有添加或殘留有機溶劑,食用酯化型魚油絕對不會溶解人體器官,也不可能會溶解或傷害我們的腸胃,消費者大可安心;只是仿間常以溶解保力龍來判斷魚油品質的好壞,其實也只是道聽塗說、並無實質意義。更有一些專門銷售三酸甘油脂型(TG Form)魚油的業者以溶解保力龍就代表魚油含有有機溶劑,有害人體健康來誤導消費者,這是一種非常不負責任的行銷手法。

 

 

晶鑽魚油絕對不含任何有機溶劑!

 

我們保證英國晶鑽魚油絕對不含任何有機溶劑,為維護消費者的健康,我們已經將晶鑽魚油送交衛生署核可的專業檢驗單位,台灣檢驗科技股份有限公司(SGS Taiwan Ltd.)檢驗是否含有任何有機溶劑,檢驗報告如下。

 

英國Croda原廠晶鑽魚油不含任何有機溶劑聲明

 

晶鑽魚油不含任何有機溶劑SGS檢驗報告

 

 

EE脂化型與三酸甘油脂型魚油的吸收率是一樣的嗎?

 

魚油的Ω-3油酸結構可分為酯化型(Ethyl Ester Form,簡稱EE Form)與三酸甘油脂型(TG Form)兩種型態:天然魚肉中的皮下脂肪結構與三酸甘油脂型(TG Form)是一樣的,但是經過較高濃度萃取後的高濃縮魚油,其油酸結構一般會將它轉化成酯化型(EE Form),所以市面上低濃度魚油(30%)以三酸甘油脂型較多;高濃縮魚油(50-70%)以酯化型為主,例如我們的高濃縮70%英國皇家晶鑽魚油。酯化型魚油的安定性好,不容易變質;因為高濃度魚油含有高量的Ω-3不飽和脂肪酸,Ω-3不飽和脂肪酸比較容易酸化變質,所以大部份高濃度魚油會採用酯化型魚油

 

EE脂化型魚油具有持續緩釋(Slow Release)特色,可以維持穩定的Ω-3濃度

 

酯化型或三酸甘油脂型魚油都需要經酵素分解才能吸收三酸甘油脂型魚油 是在腸道內經脂肪分解酵素(Pancreatic Lipase)分解酯化型是在腸道內皮細胞(Endothelial Cells)被分解,所以三酸甘油脂魚油短時間的吸收速度會比較快酯化型魚油雖然分解速度慢但是可以長時間持續緩釋轉化(Slow Release)分解,有研究發現酯化型魚油這樣的緩釋特色,可以維持較穩定的Ω-3濃度,反而可能帶來額外的健康效益

 

EE脂化型與三酸甘油脂魚油人體的最終吸收率是相同的

 

美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)發表的人體臨床研究也發現:不管是食用酯化型或三酸甘油脂型魚油,其24小時後人體Ω-3的總吸收率是一樣的。一般人食用魚油都是長期補充,所以不管是酯化型或三酸甘油脂型魚油,其人體的 最終總吸收率並沒有特別的差異。

 

這裡有一個比較完整的比較說明可以參考

 

Fish Oil: EE vs. TG omega-3s - which is better?

http://www.sciencebasedhealth.com/Fish-Oil-EE-vs-TG-omega-3s-which-is-better-W119.aspx

 

美國藥物與食品管理局(FDA)早已肯定脂化型魚油的效果與安全性

EE脂化型與三酸甘油脂魚油都不含有機溶劑,也都不會釋出有毒物質

脂化型魚油才是市場主流!脂化型魚油市佔率遠超過三酸甘油脂魚油!

事實上,目前全世界大部份有關魚油的醫學研究報告幾乎都是以酯化型(EE Form)濃縮魚油為材料,三酸甘油脂型(TG Form)濃縮魚油的研究報告微乎其微而且美國藥物與食品管理局(FDA)目前唯一核准的最高濃縮90%藥品級魚油(Omacor),就是酯化型的高濃縮魚油,顯示酯化型魚油的安全性與效用已經穫得美國藥物與食品管理局高度肯定。我國衛生署核准的魚油健康食品中,也有不少是酯化型的魚油,而且全世界的魚油市場佔有率還是以酯化型的為大宗。

2013年澳洲伯斯大學醫院發表在營養學期刊(Journal of Nutrition)的一項新研究進一步發現:脂化型魚油不但具有一般魚油的健康效益,還可促進舒張分子一氧化氮(NO)的分泌;有附帶的健康效果

參考文獻:

Ackman RG. The absorption of fish oils and concentrates. Lipids 27:858-62, 1992.Breslow, JL. . Review: n-3 Fatty acids and cardiovascular disease. Am J Clin Nutr 83(s):1477s-82s, 2006.

Journal of Nutrition 2013, Volume 143, Number 4, Pages 437-441, doi: 10.3945/?jn.112.169359 Supplementation with n3 Fatty Acid Ethyl Esters Increases Large and Small X  Elasticity in X Adults on a X Loss Diet”

 

參考文獻:

1.美國藥物與食品管理局(FDA)目前核准的最高等級魚油(Omacor),就是EE酯化型的高濃縮魚油

 資料來源:  FDA網站http://www.accessdata.fda.gov/drugsatfda_docs/label/2004/21654lbl.pdf

FDA核准藥品級酯化型魚油仿單說明書

FDA核准酯化型魚油(Ethyl Ester)仿單說明書

 

2.美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)發表的人體臨床研究早已證實:

EE脂化型(EE-Form)與三酸甘油脂(TG-Form)的魚油人體的吸收率是相同的

而且兩者的食用安全性也是相同的。

Am J Clin Nutr. 1991 May;53(5):1185-90.

Absorption of the n-3 eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids as ethyl esters and triglycerides by humans.

Five normolipemic subjects received three test meals containing 28 g n-3 (omega-3) fatty acids provided as 1) triglycerides, 2) ethyl esters, and 3) ethyl esters + 12 g olive oil. The control meal contained olive oil. When equivalent amounts of fat were given, the increase in chylomicron and plasma triglycerides was similar; n-3 fatty acid contents were also similar after n-3 fatty acid intake as ethyl esters or triglycerides. Ethyl esters alone were well absorbed and produced similar n-3 fatty acid responses in plasma triglycerides and chylomicrons. At 24 h after the n-3 fatty acid-containing meals, the fatty acid plasma concentration of these acids was similar. This study showed that n-3 fatty acids in fish oil given as ethyl esters or triglycerides were equally well absorbed. Eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids were also equally absorbed.

PMID: 1826985 [PubMed - indexed for MEDLINE]

資料來源:美國臨床營養期刊  PMID: 1826985 [PubMed - indexed for MEDLINE] http://www.ajcn.org/cgi/reprint/53/5/1185

 

美國奧瑞岡健康大學醫學部發表在1991年美國臨床營養期刊(American Journal of Clinical Nutrition)的人體臨床研究早已證實:   脂化型(EE-Form)與三酸甘油脂型(TG-Form)的魚油人體的吸收率是相同的  

 

 

英國皇家晶鑽魚油膠囊

 

英國皇家晶鑽魚油膠囊

英國Croda原廠晶鑽魚油不含任何有機溶劑聲明


 

為保障消費者長期食用安全,委託FDA/衛生署認證檢驗單位完成:  

不含任何有機溶劑檢驗報告不含塑化劑檢驗報告未檢出重金屬檢驗報告

未檢出279種常見西藥檢驗報告

 

赫而司英國皇家晶鑽魚油軟膠囊【不含塑化劑檢驗報告】【未檢出重金屬檢驗報告】【未檢出279種常見西藥檢驗報告】

 

赫而司英國皇家晶鑽魚油軟膠囊【不含塑化劑檢驗報告】【未檢出重金屬檢驗報告】【未檢出279種常見西藥檢驗報告】

 

赫而司英國皇家晶鑽魚油軟膠囊【不含塑化劑檢驗報告】【未檢出重金屬檢驗報告】【未檢出279種常見西藥檢驗報告】

 

【赫而司MegaPure英國皇家晶鑚魚油軟膠囊不含塑化劑檢驗報告】

 

 

 

不含西藥(包括抗生素類)/重金屬檢驗報告

 

未檢出重金屬檢驗報告

赫而司DHA-Gold金巧膠囊英國皇家晶鑽魚油膠囊BioQ10膠囊未檢出重金屬檢驗報告

 

未檢出188種常見西藥檢驗報告

赫而司DHA-Gold金巧膠囊英國皇家晶鑽魚油膠囊BioQ10膠囊未檢出188種常見西藥檢驗報告

 

不含任何有機溶劑SGS檢驗報告

晶鑽魚油不含任何有機溶劑SGS檢驗報告

 

 

未檢出桿菌與重金屬檢驗報告            未檢出112項常見西藥檢驗報告

 

 

未檢出桿菌重金屬檢驗報告(2009.11/25)         未檢出112項常見西藥檢驗報告

 

 

英國Croda原廠重金屬、戴奧辛、農藥殘留、多氯聯苯檢驗報告20100302

重金屬、戴奧辛、農藥殘留、多氯聯苯等有毒物質殘留檢測合格報告

 


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