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更新:2014年5月6日

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各種食物的GI值(升糖指數Glycemic Index)與熱量表

 

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GI值的定義:

GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖

升糖數越高的食物食用後越容易使血糖升高促使胰島素分泌增加目前已經公布了五百六十五種常見食物的升糖數,一般含糖分較高或是消化吸收快的食物,如精製米、麵粉製品,水果中的西瓜、芒果、鳳梨、香蕉、荔枝、龍眼等較高,而含纖維質較多的食物,如糙米、燕麥或全麥食品,以及蕃茄、葡萄柚、芭樂,及大部分的蔬菜,較低

 

(採用低GI飲食應避開GI值60以上與熱量200以上的食物)

一般定義GI值60以上為高GI值食物 GI值30以下為低GI值食物

雙紅字的食物為絕對禁忌 單紅字的食物需節制

各種食物的GI值(升糖指數Glycemic Index)與熱量

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